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冷库异味的处理方法 [2016-9-14]来源:

冷库异味的处理方法:冷库虽然大家亲眼见到的少,但是大家都听过。换个思路看,冷库就是一个特大号的冰箱,我们现在的食物很难坏掉,这得多亏了有冰箱。我们知道,冰箱使用久了会出现异味,蔬菜上面有鱼腥味、水果上面有羊膻味,甚至是其他乱七八糟的味道,所以冰箱使用久了都要清除一下,这样可以保证冰箱卫生干净。

冰箱会出现异味,冷库也会出现,这是难免。毕竟冷库不可能只存储一样东西,各种味道混合起来就很难闻了,而且还会影响到后面继续存放的东西的品质。

一般来说,冷库有异味是因为以下几个方面的原因:食品在存储前有腐烂变质现象,这样的食品长时间存储就会出现腐烂霉味;存放过鱼、肉的冷库未经清洗就存放其他食品,于是气味混杂,变得很难闻;还有一个就是通风不畅,冷库的温度湿度没有控制好,导致霉菌滋生,出现霉味;当然还有制冷剂泄漏出现的异味。

要想保证冷库不出现异味,那么在存储食品的时候就要仔细检查,不能让变质腐烂的食品进入冷库,另外要加强制冷设备的维护,卸货的时候要小心轻放,不能粗鲁卸货,乱倒乱放,还有要注意的是,冷库里面不能混合存放能够互相干扰的食品。那么要是不小心,冷库出现异味了,该怎么处理呢?

1、臭氧排除法:在仓库里面配置臭氧发生器,因为臭氧的氧化作用很强烈,不但能消除冷冻仓库库房异味,还能制止微生物的生长。需要注意的是,如果冷库里存放的是鱼、肉这些脂肪含量高的食品时候,这个方法就不可取了,因为脂肪很容易被臭氧氧化,这样会出现酸败现象,导致肉制品品质下降。正岛电器有臭氧发生器销售,欢迎大家前来选购。

2、甲醛消毒法:这个方法就比较麻烦了,需要将冷库里的东西搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。当然,你也可以在冷库使用前使用这个方法,先将冷库消毒、清除异味在存储食品。不过这种方法使用后,要记得清洗、通风,毕竟甲醛对人的身体健康是有害的,万一食品上粘上甲醛就不好了。

3、食醋吸收法:鱼的腥味很重,而且很容易感染其他食品,所以装过鱼的冷库我们一定要清除干净才能使用,要不然的话会出现串味现象,大大的降低了食品的质量。我们知道食醋可以有效的去除鱼腥味,所以我们只要将食醋按照冷库每立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷冻仓库库门,连续鼓风数小时就可将醋味吹出库外。

 

 

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