揭开大块冻牛肉解冻的秘密 高湿低温解冻加湿机的作用：普通家庭从超市买回来冰冻的牛肉、海鲜、鸡爪，都是放到水里解冻的，就是通常说的水解冻，这种方法简单实用，但是对于经营肉类进口的企业而言，这种方法不可取，因为会浪费大量的水资源，而且解冻后的牛肉羊肉海鲜会损耗大量的汁液，肉质的口感和营养价值下降，色泽也会变白，因此他们采用的是更为专业、高效的高湿低温解冻法。
高湿低温解冻法是一种专业的肉类解冻技术，它通过在特定的温度和湿度条件下对肉类进行解冻，一般是在温度0-4℃，空气湿度在90-95%RH的解冻库，也叫缓化库中进行，可以最大程度地保持肉质的口感和营养价值。这种解冻方法主要利用水的汽化潜热进行热量交换，使肉类在低温高湿的环境中缓慢解冻。
高湿低温解冻法能够避免肉类在解冻过程中形成“半解冻”现象，从而保持肉质的鲜嫩和口感。同时，这种解冻方法还能有效减少肉类中营养成分的流失，保持其营养价值。高湿低温解冻法采用低温解冻，能够抑制细菌的生长和繁殖，降低食品安全风险。对于大块牛肉猪肉来说，这种方法能够在短时间内均匀受热，可以达到完全解冻的状态，提高了企业的生产效率。
采用高湿低温解冻法，需要专业的设备，一个温度合适的解冻库或者是缓化库，还有就是解冻机，解冻机有两部分组成，一个是风循环系统，一个是加湿设备，当然了案板或者是解冻架这些也是需要的，风循环系统把高湿空气均匀吹带冷冻肉的表面，而提供高湿空气的设备，建议使用正岛电器生产的ZS-120Z高湿低温解冻加湿机，毕竟0-4℃的温度下，要想保持解冻库90%RH的高湿空气，不加湿是很难实现的。
正岛ZS-120Z高湿低温解冻加湿机，以及ZS系列解冻库缓化库加湿机，采用超声波振荡雾化技术，把水雾化1-10微米的雾气颗粒，雾气颗粒通过风机送到解冻库或者是缓化库中，跟风循环系统一起即可产生高湿空气流，对冻肉进行解冻。配置IP68防水等级的风机、电源，因此不用担心在高湿环境下会受潮故障，微电脑控制系统可以把缓化库的空气湿度控制在90-95%RH之间，确保冷冻牛肉猪肉顺利解冻。
