卤煮车间除湿除蒸汽方案 蒸汽收集除湿机：现在的休息食品可不只有饼干、薯片之类的，还有一些本来应该是出现在餐桌上的硬菜，但是现在也成为了休闲食品，比如卤蛋、卤猪爪、卤鸡腿、鸭腿、卤鸡翅等等，这些食品可是追剧、看球赛的必备啊，晚上吃的话，顺便也就解决了晚饭问题。这些食品生产要比饼干薯片之类的更加繁琐，毕竟肉类处理还是比较麻烦的事情。
这些卤蛋卤鸡爪卤猪爪统一被叫作卤煮类食品，卤煮食品大规模生产的话都是采用开放式的高温蒸煮加工方式，利用蒸汽夹层锅加热进行卤煮生产，由人工进行搅拌和产品翻选。夹层锅高温卤煮时，因为卤煮、搅拌和翻选作业会有大量蒸汽逸散，夹层锅及蒸汽管道等加热容器的热辐射较高，产品翻选时，产品自身也会在生产现场产生无组织的热蒸汽排放。
所以整个卤煮车间在夏天是高温高湿，在冬天则是高温加蒸汽弥漫，整个车间会变得模糊一片，能见度低且冷凝水现象严重，无法满足工厂的生产需求，存在较大的安全隐患，安全生产得不到保障，产品受污染风险较大，因为高温高湿环境有利于微生物的繁殖传播。而且对工人的身体健康也会有很大的影响，夏天高温高湿会导致工人中暑，冬天蒸汽弥漫会让工人看不清楚，在搅拌的时候食物被间期来的高温卤煮水烫伤。
因此需要做好除湿除蒸汽方面的工作，这样做是为了保证产品安全以及改善工人的劳动环境。传统的除湿除蒸汽是采用排风扇，但是不管是安装边墙风机来排风，还是使用工位送风的方式，除湿除蒸汽的效果有限，哪怕是增加功率，冷凝水、闷热和雾气现象没有得到彻底解决，整体效果均不理想。
那么该怎么处理这个问题呢？使用正岛电器生产的ZD-8240D吊装式蒸汽收集除湿机来除湿除蒸汽是个不错的方法，它安装在天花板或者是墙壁上，通过收集蒸汽转化成水的方法来去除蒸汽，采用新型蒸发器、易拆式结构设计，转换成水的效率高，可以保证机组的蒸汽去除效率，而且风气流动分布均匀，确保车间干爽；机组重量轻、体积小、机身超薄，便于安装，去除蒸汽范围广，风力强劲、出风平稳、噪音低、控制精确，把它安装在卤煮锅的上方，除蒸汽的效果会更好。
