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气调_冷库常识 [2006-12-21]来源:www.chinazedo.com

气调保鲜冷库源于西方,八十年代传入中国,是当今世界上最先进的果品蔬菜保鲜冷库。她通过控制冷库内的氧气、二氧化碳、乙烯等气体成分的含量, 辅之以低温等措施,使冷库内的果品蔬菜处于“恒气恒温”状态,无论从贮藏保鲜期上,还是从保鲜质量上都能达到更理想的效果,是单一低温冷库保鲜方式不可比拟的。      

气调冷库的气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%~5%,即保鲜冷库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。

优点:

1、延长冷库贮藏保鲜时间,比普通冷库长1-2倍,使业户更灵活地掌握卖出时间,以获取更高经济效益;

2、提高冷库保鲜效果、保鲜品质,营养成分损失程度小;

3、适应品种广泛多样;

4、气调冷库易规模管理,方便简洁,减少货物损耗;

5、降低能耗;

6、气调冷库可以有限多菜混贮,单元调气不同果菜互不影响。

气调冷库保鲜原理是:在冷库冷藏的基础上提高冷库贮藏环境的相对湿度,并人为地调节冷库中特定的气体成分,在维持水果正常的生理活动的前提下,有效的抑制呼吸、蒸发、激素、微生物的和酶的作用,延缓其生理代谢,推迟后熟衰老进程和防止变质腐败,使水果更长久的保鲜。

 

 

 

 

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