鱼干烘干工艺介绍 鱼干空气能烘干机：鱼干是我们日常生活中很重要的一种食材，有淡水鱼也有海鱼，比如福建的蛤蟆鱼干、巴浪鱼干就非常有名，深受大家的喜爱，日照的小黄鱼干，不但可以作为食材用来炒着吃，蒸着吃，还可以制作成网红小鱼干，成为追剧看电影的好选择。当然了，马上就要过年了，更加少不了的是草鱼、青鱼制作的腊鱼干，跟腊肉一起蒸熟吃，用来下酒下饭味道好极了。
制作鱼干，传统的方法就是晾晒风干，这需要大量的场地，还会受到天气的影响，而且只能在秋冬季节进行，因为春夏季节降水多，不等鱼干风干晒干就会腐烂变质了，而且还会被蚊蝇叮咬，卫生条件无法保证。采用传统的燃煤、烧柴火烘干，烘干温度高，会导致鱼的油脂被烘出来，导致鱼干的味道不好，而且还需要人专门看管，一不小心就会烘过头，导致焦掉，因此这种烘干方法数量少的话还行，大规模的制作鱼干已经不会再选择这种方法，逐步被淘汰。
再次建议使用ZD-45G系列小鱼空气能烘干机来制作鱼干，可以提高鱼干的质量，并且保证鱼干的色泽。鱼干制作可以是整条鱼，也可以是切成小块进行，这个需要根据鱼的大小来决定。烘干工艺基本程序如下：首先就是去掉鱼鳃、去内脏、大鱼的话还需要去鳞片，清洗过后，晾干表面的水分放入烘盘中，装入烘架上，推入烘干房里面，烘盘最好选择是铁丝网制作的，这样可以上下均匀受热，可以提高烘干速度，如果鱼比较大，悬挂在烘架上也是可以的。
然后就是预热升温至40℃，时间2-3小时，等到水汽不断出现的时候，打开排湿功能，把湿度控制在50%RH左右，接下来升温至50℃，烘干4-6小时，湿度控制在35%RH；最后继续升温至60℃烘干2-3小时，湿度控制在20%RH，时间运行完毕后，关闭电源，让烘干房慢慢冷却下来即可，此时的鱼干体内含水量在25%RH左右，入口较香，表面呈现原来的颜色或者是淡黄色，然后就可以分级包装上市销售了。
杭州正岛电器生产的ZD-45G系列鱼干空气能烘干机，由压缩机、蒸发器、套管冷凝器、离心风机、电热系统等主要部件组成，使用温度范围5-60℃，自带快速排湿控湿功能，无须开门窗就可以在封闭的烘干房中把湿气排放出去，加装升温装置后可以快速为鱼干烘干房升温加热，微电脑控制，通过PLC显示屏对烘干房的温湿度进行操控，全自动操作简单方便，不受天气变化制约，全天24小时都可烘干鱼干，还可以烘干香菇、竹笋、豆角等农产品，欢迎来电咨询。
