冻牛肉喷雾解冻机 牛肉不变色不失重：我国很多的肉类经营企业，麾下销售的牛肉、羊肉基本上都是从新西兰、澳大利亚、阿根廷等国家进口的，这些国家的肉类要经过长途运输才能到达我国，时间段的话十天半个月，长的话一两个月，这么长的时间必须要在零下18℃或者零下30℃的冷库中存放，否则的话很快就会变质腐烂。因此，在这些肉类进口到我国后，需要进行解冻才能上市销售，总不能在超市里面使用切割机来切割。那么，该如何解冻呢？
传统的解冻方法有自然解冻和水解冻。自然解冻法，都是把大块的冻牛肉放在0-4℃的解冻库里面，等待冻牛肉自然解冻，自然解冻方法虽然保留肉类的营养成分和口感，但是速度太慢了，会增加不少的成本，毕竟维持0-4℃的低温环境所需的电费还是不少的。而且在长时间的解冻过程中，不但会造成汁液流失，而且还会滋生细菌，导致肉类腐败，在0-4℃的环境下，还是有微生物的存在，只是活动减弱了而已。
水解冻时间快很多，但是在水里面泡着，会造成汁液流失，这样就会导致牛肉失重，最大的时候可以达到10%，这样的损耗企业是承担不起的。而且更加重要的一点就是，水解冻会流失大量的营养，导致肉类解冻后表面发白，这样惨白的牛肉已经是变质的前提，接下来就是细菌繁殖的速度加快，让牛肉腐烂发臭。所以水解冻也只能是家庭用下，比如冻鸡爪、冻鸡翅、鸡腿这些，因为体积小，所以水解冻的速度快，最多个把小时就可以解冻完毕，就可以煮熟吃了。
所以现在用的冻牛肉、猪肉、羊肉用的是低温高湿解冻技术，其实这是把自然解冻跟水解冻相结合的一种方法，就是使用高湿的空气或者是雾气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻，水可以带走大量的热量，也会带走牛肉的汁液，但是湿气跟雾气可不会带走冻牛肉的汁液，因此这种解冻方法可以提高解冻速度，但是不会出现汁液大量流失的情况，失重率可控制在1%以内。而且能够最大程度还原冷冻肉的肌肉纤维组织、与色泽，确保冻肉解冻后的品质。
那么该怎么向冻牛肉表面喷雾或者是让解冻库的空气含湿量提高呢？那就是在解冻库配置ZS-180Z系列喷雾解冻机，采用用超声波振荡雾化技术，可以把水雾化1-10微米的雾气颗粒，雾气颗粒通过风机送到解冻库中，跟风循环系统一起即可产生高湿空气流，或者是直接对冻肉表面喷雾，高湿空气或者是雾气就可以带走冻肉表面的冷量，起到解冻冻肉的作用。用ZS-180Z系列喷雾解冻机来解冻冻肉，可以减少汁液流失，冻肉表面不发白，营养不流失，冻肉品质好。
