中央厨房除蒸汽系统 净菜漂烫车间蒸汽去除机：中央厨房又称中心厨房或配餐中心，是预制菜、净菜的一个加工场所，是餐饮企业建立的具有独立场所和加工设备设施的工厂，简单的说就是预制菜加工厂、净菜加工厂。由于生活节奏的加快，90后、00后不会做饭的越来越多，加上餐饮业加盟商的出现，要保证菜肴口味的统一，于是作为一种打开加热或者是下锅炒的预制菜、净菜就成为现在市场上的风口，引得不少资本纷纷追逐，行业规模越来越大。
预制菜的制作工艺有食材采购、食材加工、食材混合、食材制作、食材包装等工序组成，而净菜的制作工序则是挑选、清洗（去皮）、切菜、漂烫、冷却、风干、包装，也有的预制菜是直接用净菜制作的，这两者之间的联系很广，有的时候净菜就是在给预制菜做事前准备工作。不管是预制菜的制作，还是净菜的漂烫，在生产过程中都会产生大量的蒸汽，这些蒸汽对中央厨房会造成巨大的影响。
蒸汽蒸发会导致空气湿度升高，让中央厨房或者是净菜的生产车间变得非常潮湿，容易滋生微生物；其次就是蒸汽上升到天花板形成冷凝水，导致墙壁、地面返潮，冷凝水掉到预制菜上面，就会造成预制菜污染，菌落超标，降低预制菜或者是净菜的质量；再次就是导致生产设备氧化生锈，导致设备中的电子系统受潮故障；最后就是秋冬季节白茫茫的蒸汽会影响到员工的视线，而且高湿的空气会影响到员工的身体健康。
那么该如何消除蒸汽带来的影响呢？很多人会说使用排风机，这是一个除蒸汽的方法，但是中央厨房或者是预制菜、净菜生产车间是洁净车间，使用办排风机的话不利于车间保持洁净，会增加维持洁净车间的费用，因为排风机的密闭性不好。所以建议使用ZD-300D中央厨房除蒸汽系统以及ZD系列蒸汽去除机，这是专业对付蒸汽的设备，可以把蒸汽快速吸入机体内部，通过由压缩机、冷凝器和蒸发器组合而成的冷凝系统就会转化成水排放出来，于是就达到消除蒸汽的目的。
杭州正岛电器生产的ZD-300D系列中央厨房除蒸汽系统，是吊顶式除湿机的一种，安装在墙壁或者是天花板上，不会占用地面空间，而且正好可以完全把蒸汽吸入机体内部，转化成水排放出来，同时吹出干燥的空气，不但可以消除蒸汽，还可以防潮除湿，控制净菜、预制菜漂烫车间的空气湿度，确保车间不会潮湿，抑制微生物的繁殖传播，从而保证预制菜、净菜的品质不会受到微生物的影响。
