水果罐头预煮车间起雾怎么办 冷凝式蒸汽去除机：进入七月，各种各样的夏季水果开始不断的上市，梨、葡萄、苹果、桃子等等，昨天甚至在大街上进入看到有枣子在销售了，记得以前哪怕枣子成熟的时间早，也要到七月底的时候。水果除了新鲜销售外，还可以做成蜜饯、果酱、果干还有罐头进行销售。特别是罐头，在二三十年前，可是我国大多数人可望不可即的存在，要比新鲜的更加珍贵，到现在，在很多地方还有用罐头招待贵客的习俗。
生产水果罐头，现在的工艺已经很成熟了，还有生产设备也可以定做。它的大概制作过程分以下几个步骤进行：选果、去皮、去核、切块、漂洗、预煮、修整、装灌、排气、封罐、杀菌、冷却、包装。当然水果不同，其中有些步骤是不同的，比如制作桔子罐头还多了一步要去掉桔子辧上的白色桔丝，虽然这种桔丝也是可以吃的，但是混合在罐头里面，那么总归不怎么好看。
所有的罐头都有预煮这个步骤，预煮的目的是为了把水果煮熟，预煮的温度为90-100℃，预煮时间是2-5分钟，根据水果的块头大小决定，预煮后开始装灌，并且注入浓度在25-30%的80℃的热糖水，这样做的目的是为了保证罐头的口感，让水果甜度增加，变得更加可口。在预煮过程中，因为水温较高，会产生大量的蒸汽，这些蒸汽就跟起雾一样，让车间白茫茫的一片，会对罐头质量还有生产设备造成影响，因此需要做好消除工作。
蒸汽出现后快速蒸发或者是气化，于是罐头整个生产车间的空气湿度就会不断升高，这样一来就会有利于霉菌、大肠杆菌等种类微生物的繁殖传播，就会容易造成罐头被微生物污染，食品安全就不能保证。而且潮湿的环境还会导致设备氧化生锈，导致生产设备的使用寿命缩短，或者是导致生产设备受潮故障，危害很大。所以需要使用ZD-300D系列冷凝式蒸汽去除机来消除蒸汽，同时降低空气湿度，把空气湿度控制在45-60%RH的范围内，抑制微生物繁殖传播，确保水果罐头安全生产。
杭州正岛电器生产的ZD-300系列冷凝式蒸汽去除机其实是吊顶式冷冻除湿机，安装在天花板上的，因此不会占用地面空间，不会影响罐头厂的生产设备的布局。它采用冷冻除湿技术，可以快速把蒸汽吸入机体内部后转化成水排放出来，同时吹出干燥的空气，不但可以消除蒸汽，还可以防潮除湿，把空气湿度降低在一个适合水果罐头生产的范围内，保证罐头生产不受蒸汽的影响。
