酒店后厨空气潮湿蒸汽大 厨房蒸汽收集除湿一体机：制作中餐，有蒸、炒、煎、煮、炖、爆、炸等手法，或者说工艺，一共有22种，也有的说是24种，而西餐只有区区的煎、煮、炒、炸、焗、烤等区区几种，所以它们可以搞透明餐厅，明档厨房在顾客面前直接制作食材，而我们需要在后厨制作菜肴，毕竟中餐制作工艺有时候需要大火猛炒，这个方法要是在透明厨房里操作的话，搞不好会窜出很大的火焰吓坏顾客，或者是油烟太大，或者是蒸汽太大，呛到顾客，这就不好办了。
中餐不管是哪一种制作工艺，产生的动静都比较大，比如说蒸，这道工艺是最为古老的中餐制作工艺之一，就是利用高温蒸汽来制作菜肴，比如水蒸蛋、清蒸鱼、粉蒸肉等等，打开蒸笼的时候，一股子蒸汽迎面扑来，整个厨房一刹那就变得白茫茫一片，要是有人被这个蒸汽迎面扑来的话，那么搞不好还会被蒸汽给烫伤，要知道高温蒸汽的温度要比开水的温度还要高一两度，我们的皮肤可承受不起。
中餐酒店后厨的蒸汽是很重的，不止是蒸这道工艺会产生蒸汽，煮、炖、炒等制作方法也都会产生蒸汽，蒸汽汽化后导致空气湿度升高，甚至有时候会在85%RH、90%RH以上，加上高温，这会影响到厨师的身体健康，除了厨师行业的职业病外，还会让厨师患上风湿性疾病。除此之外，蒸汽过大还会导致地面墙壁天花板返潮，导致冷凝水出现，一旦掉落到菜肴上，就会污染菜肴。
厨房的蒸汽来源是食材的制作手法，还有很多酒店厨房会利用高温蒸汽来对餐具进行消毒，这也是酒店厨房的蒸汽一个重要来源，毕竟每天的顾客那么多，要想保证卫生就必须要对使用过的餐具进行消毒处理，相对于其他消毒方法来说，100℃甚至更高温度的高温蒸汽消毒5-10分钟，消毒过后的餐具不会挂上水碱，不管是外表还是内在都会更安全。但是这个蒸汽有什么方法可以处理吗？那就是使用ZD-300D系列蒸汽收集除湿一体机。
ZD-300D系列蒸汽收集除湿一体机是除湿机家族的一个分类，根据水气遇冷会凝结成水的远离，通过风机把富含蒸汽的空气吸入机体内部，然后经过冷凝系统，蒸汽转化成水排放出来，不断循环就可以把酒店后厨的蒸汽消除干净，还可以当除湿机使用，对酒店后厨进行防潮除湿，确保后厨不会潮湿，不但可以改善厨师的工作环境，也可以避免厨房地面墙壁天花板产生冷凝水，确保菜肴的安全。
