火腿空气能烘干机 火腿冷风脱水干燥机：火腿又叫腊腿，以前杀年猪的时候都会留一只或者是两只后腿来制作火腿，在我国有两个地方制作的火腿非常有名，一个是浙江金华，还有一个地方是云南宣威，这两个地方生产的火腿被称为金华火腿跟宣威火腿，其中金华火腿还是中国国家地理标志产品。在世界上，则以西班牙的伊比利亚火腿出名，一个火腿的制作、发酵时间需要2-4年，价格也贵的不得了，以可以生吃出名，属于顶尖食材。
火腿的制作工艺其实很简单，总的来说就是三步，腌制、发酵、风干。当然了为了好看腌制前还会修饰定型，确保大小形状一样。腌制过后火腿就会渗出大量的水分，如果自家做火腿，那么这个时候一般都是放到太阳下晾晒，或者是沥干水分后，挂在烟囱、灶台边让它烟熏火燎，也有把柏树枝、毛竹、松针等带清香味的树枝混合锯末、稻壳点燃后熏烤，然后放在仓库里或者是通风的地方，任其发酵，想吃了割一块下来即可。
不过大规模的火腿制作，可不能这么粗狂，不说金雕玉琢吧，那起码在烘干上不能这么大意，烟熏火燎自家吃是无所谓的，但是要是用来销售的话，那么黑乎乎的，卖相太差，是会被消费者所讨厌的，而且外面黑乎乎的买回去还需要去掉一部分，那样无形中就提高了售价，对于生产金华火腿还有宣威火腿这样用于销售的厂家来说，外表必须是金黄的，没有霉菌，带着一股子腊鲜味才能获得市场的认可。
火腿烘干以低温烘干为好，温度过高会导致蛋白质变性，同时表面会迅速烘干，但是火腿内部的水分并没有迁移出来，这就是我们筒说的假性烘干，内部含有水分的火腿在发酵的时候容易发霉腐烂。所以火腿表面干燥建议使用ZD-45G系列火腿空气能烘干机，它可以升温加热，也可以模拟自然风对火腿进行干燥。将温度设定低温的结点上，在密闭烘干房内利用负压风机提高房体内部循环风量和风速，均匀缓速烘干，然后开启除湿功能，将烘干过程中产生的水汽冷凝成水排放出烘干房。
目前空气能烘干是国内火腿、腊味烘干中普遍采用的加工技术，温度湿度及干燥模式可通过智能控制系统精准控制，根据烘干材料的厚度、含水量、油脂含量可选择最佳烘干模式、温度、湿度和风量，可以保证烘干的火腿、腊味以及物料色香味和形态。ZD-45G系列空气能火腿烘干机，可以升温至55℃对火腿进行干燥，也可以维持20-30℃的常温环境对火腿进行冷风脱水干燥，还可以在封闭烘干房内快速排湿，确保火腿烘干后的品质可靠。
