果蔬保鲜湿度不能过低 蔬菜水果保鲜库加湿机：这几天在某短视频平台，经常会刷到东北地区的人利用寒冷来保鲜蔬菜、肉类的小视频，他们先在雪堆上挖个大坑，把各种水果、鱼、肉、杀好的鸡鸭鹅，包上塑料袋或者是直接放在雪坑里面，然后用雪盖起来，想吃的时候扒开雪堆拿出来吃即可。利用天然的低温来保鲜蔬菜、水果还有肉类，这种现象南方地区是体会不到的。
南方地区冬天的蔬菜水果还是从菜市场购买为主，农村里面的话地里有白菜萝卜小葱大蒜，家里面的冰箱里面最多也就放个三两天的肉类跟一些不容易腐烂的蔬菜，这是因为南方的气温要比北方高，特别是这几年的暖冬现象，加上空气湿度要比北方地区高，要是多买了菜的话很容易腐烂，像土豆这样的蔬菜甚至还会发芽，放冰箱的话也不能保证蔬菜新鲜，两三天不吃掉的话就会干枯，变蔫了。
这种现象就是蔬菜水果在冷藏保鲜过程中经常出现的干耗，现在很多蔬菜水果都是在冷库里存储的，我们现在能在青黄不接的三四月还能吃到各种水果就是冷库的功劳，当然还有冷链运输技术的发展。冷库保鲜的原理就是利用低温抑制蔬菜水果的呼吸作用，让它们的新陈代谢作用下降，因此只要表面不破损，那么就可以存放两三个月。
在普通冷库的基础之上又产生了气调保鲜库，这种存放就是通过空气冷库里面的二氧化碳、乙烯以及氮气的含量来抑制水果蔬菜的呼吸，可以让蔬菜水果存放更久，半年以上没有问题。但是低温环境下，蔬菜水果的水分还是会慢慢的蒸发出来，会导致蔬菜水果干枯，出现干耗现象。因此要想保证蔬菜水果新鲜的跟刚刚采摘下来一样，那么还需要控制好冷库、气调库的空气湿度，不能让湿度低于85-95%RH，只有让冷库的空气湿度跟蔬菜水果的含水量达到平衡，那么就可以保证干耗现象不会出现。
所以不管是普通的蔬菜水果保鲜冷库，还是气调保鲜库，建议安装正岛电器生产的ZS-120Z保鲜库加湿器来加湿控湿，它采用超声波雾化振荡技术，把水雾化成1-10μm的雾气颗粒，可以快速气化提高冷库的空气湿度，微电脑控制系统可以根据输入的空气湿度值自动加湿，把空气湿度控制在85-95%RH之间即可停止工作，节能环保，操作方便，可以消除干耗，确保蔬菜水果不会干枯，起到保鲜蔬菜水果、延长货架期的作用。
