水果保鲜的秘密武器，水果冷库加湿器：在吃这个上面，现代人比古代皇帝还要舒服，杨贵妃要想吃荔枝，只能通过朝廷800里快递，就这个到手里也已经是微微发酸了，虽然古代皇帝可以把一些现在的保护动物拿来吃，但是他们吃不到美国的龙虾，深海金枪鱼，要想吃新鲜的海鲜根本不可能，只能吃干货，至于水果就更不用想了，新西兰的奇异果，阿根廷的车厘子，在三四月还有水灵灵的新鲜水果吃，在古代是不可能想象的事情。
古代对于吃的要求是果腹，也是我国40年前的要求，但是经过改革开放，现在我国经济条件好了，对吃的方面要求也高了，不但要吃饱，还要吃好,这也是为什么现在这么多的进口食材的一个主要原因，而且还有饭后水果。那么我们是怎么来存放食材的了？尤其是那些容易腐烂的水果。
有人说，这还不简单吗，因为有冷库啊。我们知道，常温下，水果是很难存放的，了不起也就存放个十天八天的，但是现在到了来年的四五月份还有新鲜的水果销售，不管是苹果还是葡萄，都可以在来年的四五月份吃得到，这在以前是不可想象的事情。我们知道，低温可以确保水果不会变质腐烂，但是要想保证水果跟刚刚采摘的时候一样，光有低温还是不可靠的，还必须有其他的措施。
冷库的低温只能保证水果不会腐烂，但是不能保证水果会干枯，干枯的水果只能叫水果干，用来制作蜜饯还差不多，这蜜饯的口感跟营养价值可比新鲜的水果要滴很多了，很多人不是很喜欢。我们买来水果放到冰箱里面，只要过个十天八天的，照样会干枯，那么为什么存放在冷库里面的水果就不会干枯呢？
那么我们必须要了解下水果为什么会干枯，采摘下来的水果其实还是一个活体，它还会呼吸，而呼吸是会带走不少的水汽的，除此外，在自然环境下，空气的流动也会见水果的水分带走，哪怕是在冷库中，这种情况也会存在，这就是水果放到冰箱里面会变干枯的原因，这种现象叫干耗。不管是低温还是高温，只要存在空气流动，都会带走水果的水分，因为水分子很不稳定，容易被蒸发汽化。
既然会出现干耗现象，那么该怎么保证水果冷库里面的水果不会干枯呢？这就是水果保鲜的秘密了，那就是在水果冷库配置加湿器，用它来控制冷库的空气湿度。我们知道下雨天，衣服不容易干，这是因为衣服中的水分跟空气湿度达到平衡，水分不容易挥发，同理，只要控制好水果冷库的空气湿度，不让水果含有的水分被蒸发，那么就可以确保水果可以长时间保鲜了。
所以很多水果冷库都会配置正岛电器生产的加湿器，这种设备采用超声波雾化技术，解决了低温下将水蒸发成气体的难题，可以快速提高水果冷库的空气湿度，确保跟水果的含水量保持平衡，这样就不担心水果会出现干耗现象，导致水果干枯了，也就起到保鲜的目的，让水果在冷库存放三五个月，跟新鲜采摘的一样，一般只要把冷库的空气湿度控制在90%到95%RH之间即可。
